恐るべし餅屋
まさか1日に100升以上餅が売れていくとは・・・
1升が1800gだから約180kgくらいもち米を炊いて、餅を作っているというのはなかなか壮絶ですよ。
そして、作っている現場に入ってわかったことですが、意外とお餅が商品になるまでは時間がかかります。
簡単にステップを説明すると
1、もち米を洗って水につける（前日のうちにやります）
2、もち米を炊く（1時間くらい）
3、もち米をつく（炊いたもち米をすり潰して叩いていきます。これはすぐですね）
4、ついたできた餅を分割して型に入れる（これも10分くらい）
5、型に形が定まるまで置いておく（ここがすごい時間がかかる、最低2ー4時間で切るなら1日はおかないと厳しい）
6、切って袋詰めする（ここにも時間が・・・）
問題は5、6で餅が柔らかいと切れないのですよね。
お餅って切れ目をいれても柔らかいとくっつくし、切れ目が潰れるんですよね。
なのでなかなか作業がはかどらない。
いやはや、これがいつもだったらしんどいなぁ、などと思います。
しかし、これだけの需要があるというのはすごいことです。
ちなみに、味はだいぶ良いです。
塩がけっこう入っているので、餅米の甘味がよく出てて美味しいですよ！
この味がリピート率を作っているのでしょう。
明日もハードモードらしいので今日はこの辺で
